O livro definitivo sobre a bebida símbolo do Brasil. 632 páginas, quase 200 rótulos avaliados às cegas por especialistas.
Você sabe reconhecer e escolher uma cachaça excelente?
O Guia Mapa da Cachaça é o resultado de mais de 15 anos de pesquisa de Felipe Jannuzzi, fundador do Mapa da Cachaça desde 2012 percorrendo o Brasil para mapear alambiques e contar as histórias por trás de cada garrafa. Em parceria com o Senac São Paulo, esta obra representa um marco no amadurecimento do mercado de destilados no país.
Para compor o guia, um painel de especialistas treinados durante três meses avaliou às cegas, ao longo de três dias, quase 200 cachaças de diferentes terroirs e escolas de produção. Cada rótulo aprovado traz ficha sensorial completa: visual, família aromática, paladar, corpo, sensação, retrogosto e sugestões de consumo além da trajetória dos produtores por trás de cada bebida.
O que você vai encontrar:
- 632 páginas ricamente ilustradas, unindo conteúdo técnico e narrativo
- Quase 200 cachaças degustadas, analisadas e classificadas por painel especializado
- 4 partes: História e Mercado, Produção, Sensorial e Guia de Cachaças
- Capítulo aprofundado de análise sensorial aprenda a degustar como um especialista
- História, cultura, terroirs, madeiras e biodiversidade brasileira em cada capítulo
- Trajetórias dos principais produtores do país e orientações de guarda e conservação
Para quem é este livro:
Apreciadores que querem escolher melhor seus rótulos, e profissionais que precisam de referência técnica: bartenders, sommeliers, mestres alambiqueiros, produtores, chefs, vendedores e importadores.
Ficha técnica:
- Autor: Felipe Jannuzzi
- Editora: Senac São Paulo
- Páginas: 632
- Formato: capa ilustrada, edição rica em imagens
- Idioma: Português/Inglês
