O livro definitivo sobre a bebida símbolo do Brasil. 632 páginas, quase 200 rótulos avaliados às cegas por especialistas.
Você sabe reconhecer e escolher uma cachaça excelente?
O Guia Mapa da Cachaça é o resultado de mais de 15 anos de pesquisa de Felipe Jannuzzi, fundador do Mapa da Cachaça desde 2012 percorrendo o Brasil para mapear alambiques e contar as histórias por trás de cada garrafa. Em parceria com o Senac São Paulo, esta obra representa um marco no amadurecimento do mercado de destilados no país.
Para compor o guia, um painel de especialistas treinados durante três meses avaliou às cegas, ao longo de três dias, quase 200 cachaças de diferentes terroirs e escolas de produção. Cada rótulo aprovado traz ficha sensorial completa: visual, família aromática, paladar, corpo, sensação, retrogosto e sugestões de consumo além da trajetória dos produtores por trás de cada bebida.
O que você vai encontrar:
- 632 páginas ricamente ilustradas, unindo conteúdo técnico e narrativo
- Quase 200 cachaças degustadas, analisadas e classificadas por painel especializado
- 4 partes: História e Mercado, Produção, Sensorial e Guia de Cachaças
- Capítulo aprofundado de análise sensorial aprenda a degustar como um especialista
- História, cultura, terroirs, madeiras e biodiversidade brasileira em cada capítulo
- Trajetórias dos principais produtores do país e orientações de guarda e conservação
Para quem é este livro:
Apreciadores que querem escolher melhor seus rótulos, e profissionais que precisam de referência técnica: bartenders, sommeliers, mestres alambiqueiros, produtores, chefs, vendedores e importadores.
Ficha técnica:
- Autor: Felipe Jannuzzi
- Editora: Senac São Paulo
- Páginas: 632
- Formato: capa ilustrada, edição rica em imagens
- Idioma: Português/Inglês
Perguntas frequentes
O Guia serve para quem está começando agora?
Serve. O livro é dividido em quatro partes História e Mercado, Produção, Sensorial e Guia de Cachaças e a parte sensorial começa do zero, explicando como observar cor, identificar aromas e reconhecer o efeito de cada madeira. Quem já tem repertório usa o guia como referência técnica; quem está começando usa como manual.
Quantas cachaças foram avaliadas, e como?
Quase 200 rótulos. A avaliação foi feita às cegas, ao longo de três dias, por um painel de especialistas treinado durante três meses. Cada cachaça aprovada traz ficha sensorial completa: visual, família aromática, paladar, corpo, sensação, retrogosto e sugestões de consumo.
O que diferencia este guia de outros livros sobre cachaça?
A metodologia. Em vez da opinião de um único autor, as avaliações vêm de um painel treinado que provou às cegas, sem saber marca nem preço. O livro é publicado em parceria com o Senac São Paulo e é finalista do Prêmio Jabuti 2026.
O livro é bilíngue?
Sim. A edição é em português e inglês.
Para quem o Guia foi feito?
Para apreciadores que querem escolher melhor os rótulos e para profissionais que precisam de referência técnica: bartenders, sommeliers, mestres alambiqueiros, produtores, chefs, vendedores e importadores.
O Guia tem frete grátis?
Tem. O Guia Mapa da Cachaça é enviado com frete grátis para todo o Brasil, sem valor mínimo de pedido.
